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Salaisons Artisanales depuis 3 générations
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Saucisse perche
Une saucisse sèche suspendue comme autrefois, à la forme courbée unique. Une recette simple, un séchage naturel, pour une charcuterie toute en subtilité.
Matières premières :
Noisette de jambon, morceau noble du porc français sélectionné avec notre abattoir partenaire, maigre et tendre.
Recette :
Chaque pièce est façonnée à la main, puis suspendue. Cette suspension confère à la saucisse une forme torsadée naturelle et une répartition homogène du gras et des arômes.AffinageUn séchage lent à l’air libre, sans hâte, pour obtenir une texture ferme mais fondante, et un goût délicat.
Disponible en deux versions :
- Nature : pureté du produit, finesse du goût
- Truffe : pas d’arôme, pas d’huile, que de la truffe hachée, quand la tradition rencontre l’exception
Nos clients l’utilisent :
- À l’apéritif, avec un Opinel ou une guillotine
- Dans un panier garni
- En boutique, pour une offre visuelle