Roulée cuite

Matières premières :

Poitrine de porc français sélectionnée par notre abattoir partenaire.

Recette :
La poitrine est saumurée, puis roulée autour d’un mélange de poivre et d’épices maison. Les poitrines sont ensuite cuites lentement tout une nuit sous vide.

Nos clients l’utilisent :

• Produit adoré par nos ainés, la roulée-cuite se dégustait accompagnée de craterelles au vinaigre, et un vin rouge tanique, pour de grands moments de convivialité
• Snackée, avec une assiette de lentilles du Puy.
• Ardoise de charcuterie de caractère.
• Plats typiques, potée ou choucroute.