Pulled chicken

Matières premières :

Filets et hauts de cuisse de poulet origine France. L’association de morceaux maigres et plus moelleux permet d’obtenir un équilibre parfait entre tendreté et saveur.

Notre recette : 

Le poulet est cuit lentement dans un mélange généreux de graisse de canard, d’ail, d’échalote, de vin blanc et d’herbes de Provence. Cette cuisson douce et longue garantit une viande confite, parfumée, et facile à effilocher.Une fois cuite, la viande est soigneusement effilochée à la main, puis mélangée à son jus de cuisson réduit, pour un goût riche et authentique.

Suggestions d’utilisation :

• En sandwich ou burger, en alternative plus légère au pulled pork
• En assiette, avec une purée de pommes de terre ou une salade fraîche
• En topping sur une salade composée ou une tartine gourmande