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Salaisons Artisanales depuis 3 générations
Au cœur des Savoie depuis 1932
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Pormonier fumé
Si les recettes divergent en fonction des vallées, voir des altitudes, le Pormonier est un classique originaire du nord de la Haute-Savoie.
Notre recette contient du poireaux et des épinards, avec un léger fumage en fin de fabrication.
Matières premières :
Quasi de porc charcutier, poitrine, foie et gras de gorge de porc charcutier, légumes de Haute-Savoie.
Les légumes sont cuits vapeur en amont. Puis intégrés au hachage.
Les Pormoniers sont ensuite étuvés puis fumé à la branche de genièvre
Nos clients l’utilisent :
- Juste snackés pour concentrer les saveurs.
- Dans une potée !
- Comme un Diot, mijoté au vin blanc, avec encore plus de saveurs !
Le + : A déguster en entrée type bouchée. Couper le Pormonier préalablement cuit en rondelle. Servir chaud ou froid.