La sélection des ingrédients et matières premières, notre expérience et notre savoir-faire reconnus dans l'art de la transformation, la complicité avec le temps, le tout baigné dans un terroir exceptionnel, voilà quelques-uns des secrets de l'élaboration de nos charcuteries et salaisons artisanales...
La Grosse Noix de Jambon
Le "Coeur" du jambon, Nature ou Fumée à la branche de genièvre
Découpées par nos soins dans des jambons issus de porcs de la région, abattus à proximité, ces noix sont sal&eac ...
Jérôme est notre boucher, il prépare pour nos clients restaurateurs, les viandes que nous avons sélectionnées. C’est le lien entre nos fournisseurs et les chefs qui vont travailler nos produits pour leur plat du jour, leur carte, où des suggestions de produits d’exception.
Jérôme, peux-tu nous présenter ton parcours en quelques mots ? J’ai 27 ans, ...
Chez des détaillants rigoureux et reconnus, à la coupe ou en formats individuels, mais aussi sur de trés belles tables de restaurateurs complices et passionnés, vous trouverez ci-dessous leurs coordonnées :
Maison Baud, plus de 80 ans de passion et de savoir-faire.
L'amour du travail et du métier qui m'a été transmis, les gestes que fidèlement je reproduis, je vous invite à la découverte de fabrications aux propriétés gustatives uniques, promesse d'instant de plaisir et de partage...
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