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Salaisons Artisanales depuis 3 générations
Au cœur des Savoie depuis 1932
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Persillé tout cochon
La Maison Baud remet une spécialité bourguignonne au goût du jour.
Matières premières :
Cochon de la région Rhône-Alpes, vin blanc, échalotes et persil.
Recette :
La tête, le jarret et la langue de cochon sont cuits lentement avec des échalotes et du vin blanc. Les viandes, après cuisson, sont finement hachées, mélangées avec du persil et de la moutarde de Dijon, puis délicatement pressées pour former le persillé façon Maison Baud.
Nos clients l’utilisent :
- Finement tranché pour les apéritifs, accompagné d’un verre de Chablis.
- Dans un sandwich coquin avec un cornichon de la mythique Maison Marc.