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Salaisons Artisanales depuis 3 générations
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Jambon + 13 mois
La définition d'un jambon "sec" est un jambon de plus de 210 jours d’affinage (7 mois). Le nôtre est disponible à partir de 13 mois d'âge.
Matières premières :
Nous sélectionnons des jambons de porcs lourds, avec le même fournisseur depuis 20 ans, à l'abattoir de Bourg en Bresse.
Recette :
Ils sont salés à la main avec un mélange d’épices dont la recette reste inchangée depuis 3 générations.
Affinage :
13 mois de fabrication minimum sur os sont nécessaires pour amener le jambon à maturité, lui permettant d’exprimer sa forte identité aromatique.
Disponible nature ou fumé à la branche de genièvre, sur os ou désossé.
Nos clients l’utilisent :
- Sur une planche de charcuterie
- En accompagnement de plats traditionnels savoyards