Fabricant de salaisons et charcuteries
Pour les professionnels de l’alimentation
Tél. : 04 50 60 31 47I
Vous êtes ici :

Le Lonzo Campagnard

Carré de Cochon lourd avec sa couenne, salé séché,
aux herbes et aux épices.

  • *
  • *
  • *
  • *
  • *
  • *
  • *
  • *

 


Notre "Lonzo Campagnard" est un carré de cochon lourd, laissé avec sa couverture de bon gras dur et couenne, et salé et assaisonné à base d'épices et herbes,  principalement le macis. Le salage lent est complété comme l'ensemble de nos fabrications "longues"  par des étapes de maturation et séchage à froid avant étuvage à températures élevées. Ce dernier à pour rôle de redonner la couleur à la viande, mais surtout de développer des arômes particuliers grâce à la proportion importante de gras intramusculaire et de couverture.

 


Le Lonzo Campagnard est une fabrication  mettant à l'honneur les qualités de la viande persillée et du gras de couverture . L'association des deux donne en bouche un équilibre parfait, tant sur le point de la texture que sur la puissance aromatique. Une belle fraicheur donne au Lonzo un caractère unique et très original.


 

 Produit livré emballé sous vide en rétractation


- DLC de 180 jours minimum
- Température de conservation +2°C à +18°C
- Poids de 1.2kg à 2.5kg en demi


 Allergènes: NEANT

 Produit livré emballé sous vide en rétractation


- DLC de 180 jours minimum
- Température de conservation +2°C à +18°C
- Poids de 1.2kg à 2.5kg en demi


 Allergènes: NEANT

- Vous aimerez aussi -

*
Le Jambon Sec Savoyard 13 mois
Voir la fiche »
*
Nos Créations Originales
Voir la fiche »
*
Le Lard Ibérique Bellota
Voir la fiche »