Fabricant de salaisons et charcuteries
Pour les professionnels de l’alimentation
Tél. : 04 50 60 31 47I

À la pointe de la tradition...

La sélection des ingrédients et matières premières, notre expérience et notre savoir-faire reconnus dans l'art de la transformation, la complicité avec le temps, le tout baigné dans un terroir exceptionnel, voilà quelques-uns des secrets de l'élaboration de nos charcuteries et salaisons artisanales...
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La Grosse Noix de Jambon

Le "Coeur" du jambon, Nature ou Fumée à la branche de genièvre

Découpées par nos soins dans des jambons issus de porcs de la région, abattus à proximité, ces noix sont sal&eac ...

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Le GOR'ION

Muscle de Bœuf Charolais, séché et fumé à la branche de genièvre - fabrication sans Nitrite / Nitrate -

Le "GOR'ION" est une pièce de bœuf de race charolaise, salée en apport limité avec une composition de sel et de six &eac ...

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Le PORCAYOU

Filet de porc aux céréales Français, mariné au vin rouge Salé avec Piment Espelette, lauriers, basilic...

Le "PORCAYOU" est un carré filet de porc aux céréales français qui, après une période de marinade au vin ...

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Le CARRON

Grosse Noix de Jambon Lourd Affinée 13 à 16 mois de fabrication

Issue à la base d'une noix de jambon découpée dans des cochons lourd avec une belle couverture de gras, elle est sélect ...

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Le Jambon Sec Savoyard 13 mois

Nature ou Fumé à la branche de genièvre, avec Os ou Désossé-Reconstitué.

Nos jambons sont issus de porcs lourds, qui de part leurs qualités de maigres et de gras, autorisent le prolongement d'un process de fabrica ...

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La Ballotine de Magret aux 8 épices

Deux Magrets de Canard IGP, superposés salés aux 8 épices

Cette "Ballotine" est élaborée à base de magret de canard IGP esxlusivement, seule garantie d'une qualité et d'une tra& ...

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Jérôme, notre boucher

Jérôme est notre boucher, il prépare pour nos clients restaurateurs, les viandes que nous avons sélectionnées. C’est le lien entre nos fournisseurs et les chefs qui vont travailler nos produits pour leur plat du jour, leur carte, où des suggestions de produits d’exception.

Jérôme, peux-tu nous présenter ton parcours en quelques mots ?
J’ai 27 ans, ...

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Actualité

Great Taste Awards

Notre pâté-croûte de campagne Maison, notre Porcayou et notre Carron ont été sélectionnés au concours des Great Taste Awards.
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Partenaires

Les meilleures matières premières...
La clef de la réussite est pour nous la collaboration avec des partenaires confirmés et passionnés.
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Où trouver nos produits ?

Chez des détaillants rigoureux et reconnus, à la coupe ou en formats individuels, mais aussi sur de trés belles tables de restaurateurs complices et passionnés, vous trouverez ci-dessous leurs coordonnées :
Maison Baud, plus de 80 ans
de passion et de savoir-faire.
L'amour du travail et du métier qui m'a été transmis, les gestes que fidèlement je reproduis, je vous invite à la découverte de fabrications aux propriétés gustatives uniques, promesse d'instant de plaisir et de partage...
- Maxence BAUD -
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